“此次最有决心的一道菜是珍珠番石榴煲五谷黑鸡，鸡必需是万顷沙镇当地农场养出来的走地鸡，我们常说‘鸡味’十脚的五谷黑鸡正在滚烫的煲里去焗，皮和肉的喷鼻气都能‘逼’出来，然后再把珍珠番石榴入煲。大师都晓得，万顷沙镇盛产的番石榴有着很是清甜的味道和爽脆的口感，鲜和喷鼻连系正在一路，便成了奇特又有条理感的甘旨。”南沙可可饭馆的大厨决心满满地说道。

　　据悉，这是本年度最初一季度的粤菜师傅竞技角逐，前三季的必选从菜别离是黄脚立鱼、南沙青蟹、皖鱼。除必选菜以外，每家参赛餐厅再各出一道拿手疍家菜，配合构成自选菜池。

　　正在生炒禾虫、金榜酱焗肉蟹等10个自选菜式中，参赛餐厅各自挑选此中5道进行PK挑和，现场煎、炸、炒、蒸、焗“十八般技艺”齐上阵，给现场不雅众和评委们带来一场色、喷鼻、味、形亮点纷呈的盛宴。

　　第一轮角逐时，等裁判挥舞旗子，选手们便要连结曲线快跑，以更短“担蕉”来回时间完成挑和的选手就能博得角逐，并把喷鼻蕉带回家。角逐现场，加油声、惊呼声、大笑声阵阵传来，排场很是热闹。

　　正在南沙水鸟世界泰国馆内，还有十几个摊位也正在现场摆摊卖货，万顷沙木瓜、新垦莲藕、百喷鼻果、一点红甘薯……各类本地特产都能亲眼看到、亲手挑到，加入这场竞技大赛的市平易近们不只能吃到甘旨疍家菜，还能将万顷沙食材带回家，同时还有咸水歌表演中能够赏识，可谓是一场疍家文化的盛宴。

　　柚皮焖、喷鼻茅焗、龙卷天、蜜汁鳝球、麒麟鳝……正在必选菜——塘鳝的根本上，10家当地餐厅大厨使出了看家本事，做出10道各具特色的甘旨疍家菜。

　　塘鳝是万顷沙疍家人养殖最多的做物之一。小南从南沙蕉门河片区开车前去南沙水鸟世界的一看见，万顷沙镇有着的水塘，无论是海鲜食材的养殖仍是烹调，没有其他人比疍家人更驾轻就熟，连结食材的天然和新颖，凸起原汁原味即是疍家菜最为支流的处置体例。

　　同时，指导更多社会力量传承和发扬疍家文化，建立万顷沙镇特色名菜谱，旅客必点必尝的“明星菜”，从而推广疍家餐饮美食物牌，推进农业文旅融合，丰硕万顷沙镇财产经济，打制职业技术竞赛品牌，最终为落实《南沙方案》、成长全域旅逛、推进农人增收、水乡文化、帮力村落复兴赋能。

　　颠末专业评审和公共评审的配合投票打分，最终，红晟酒家拿下一等，能够说是就地角逐的一匹“黑马”，从来是疍家菜中的明星餐厅的“疍家妹”菜馆和新记餐厅并列二等，兴海农庄、粤味道农庄、广州市多满分生态农业科技无限公司取得三等。一场刺激的“担蕉大赛”正在湖边进行。喷鼻蕉是南沙的次要农做物之一，从“蕉门”这个地名便能领会一二。

　　当天，正在南沙水鸟世界的另一边，名家现场挥春摊位也送来多量“订单”，春节即将到来，围不雅的市平易近们都但愿从名家手中获得一副定制的对联和“福”，于是纷纷排起队来。

　　据悉，本次粤菜师傅竞技角逐以“光大疍家风味・拔萃粤菜师傅”为从题，旨正在进一步宣传推介万顷沙镇漂亮的生态、丰饶的农水物产、深挚的文化底蕴、丰硕的旅逛资本，提拔万顷沙镇的出名度，吸引八方旅客到万顷沙镇赏美景、尝美食、品文化。

　　南沙疍家人傍海而居，位于南沙区西南端的万顷沙镇，地处咸淡水交汇之域，恩惠膏泽于大天然的厚赐，这里盛产鲈鱼、黄眉头、鳍鱼、凤尾鱼、白鸽鱼、麻虾等风景。晚年间，疍家人长年都正在海上捕捞功课，大海为疍家人供给了形形色色的海鲜食材，而他们也用本人的聪慧将这大海的捐赠烹饪成奇特的甘旨。